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Según la O.M.S. hay tres tipos de Diabetes: Diabetes tipo 1 (D.M. 1),  Diabetes tipo 2 (D.M. 2) y Diabetes gestacional (D. G.). El diagnostico de la D.M. 1, también llamada infantil o juvenil, presupone fallo en el páncreas y que se ha comprobado un déficit en la producción de insulina, atribuido a una destrucción probablemente autoinmune de las células beta de esta glándula.  

En la D.M. 2 o diabetes del adulto el origen del problema es diferente y en ella coexisten hiperglucemias, incluso con exceso de insulina, que no es capaz de cumplir su cometido por una reacción paradójica del organismo, llamada resistencia a la insulina. En este diagnóstico se incluyen también las respuestas lentas o insuficientes del páncreas a las demandas metabólicas.    La Diabetes gestacional (D. G.) se da en embarazos de mujeres prediabéticas, está relacionada con el estrés metabólico propio de la gestación y suele servir de aviso ante un riesgo posterior de padecer Diabetes tipo 2.  

Las células, (entre de 50 y 60 billones), necesitan glucosa y oxígeno de forma constante e ininterrumpida para obtener la energía que les permita mantener sus funciones vitales. Por ello los niveles de glucosa en sangre (glucemia) deben mantenerse entre 70 y 140 mg./dl. (normoglucemia). Si la glucosa es escasa (hipoglucemia) las células pasan hambre, se les acorta la vida y se acelera su muerte. Si la glucosa es excesiva (hiperglucemia) se intoxican y llegan a destruirse.

La entrada de hidratos (origen de la glucosa) a nuestro organismo no es continua sino puntual y esta situación obliga a nuestro metabolismo a administrar esta glucosa, utilizando parte de ella y almacenando el resto para redistribuirla en los momentos de ayuno.

El no tolerar los excesos de glucosa es propio del ser humano y afecta de manera más o menos acusada a toda la humanidad pues genéticamente somos “omnívoros”. Los más intolerantes son los “prediabéticos”, que pueden llegar al 25 % de la población y presentan distintos grados de “intolerancia a la glucosa”. Estos serán los futuros diabéticos tipo2, si no consiguen evitar en todas sus comidas el exceso de hidratos respecto a las proteínas.  Sigue...

El nombre de Diabetes se deriva del griego y hace referencia a la excesiva cantidad de orina, que "fluye” a través del cuerpo. La palabra Mellitus, proveniente del latín y se refiere al sabor de la orina, dulce como "miel".

La Diabetes Mellitus (D.M.) da nombre a un conjunto de alteraciones metabólicas, cuya característica principal es la excesiva cantidad de glucosa presente en la sangre, conocida como hiperglucemia. 

La diabetes es una enfermedad en continua y constante progresión dentro de la sociedad del primer mundo, que cada día afecta a mayor número de personas, que en más del 50% no están correctamente diagnosticadas y en consecuencia no toman conciencia de sus riesgos a medio y largo plazo.

Se suele detectar la diabetes en análisis rutinarios, cuando aparecen cifras de glucosa en sangre o en orina superiores a la normalidad y por sus síntomas. Los diabéticos se defienden del exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia) eliminando por la orina gran cantidad del exceso de azúcar que tienen en su sangre, pierden mucha agua en esta operación, convirtiéndose en sujetos que a la vez orinan mucho (poliuria), están sedientos (polidipsia) y también pasan hambre y tienen un marcado incremento del apetito (polifagia).

Si la hiperglucemia persiste durante más tiempo, van apareciendo otros signos y síntomas más serios, derivados de la glicosilación y afectación en ojos, riñones, sistema nervioso, vasos sanguíneos, corazón, etc.   Sigue...

Con frecuencia necesitamos conocer de forma rápida qué cantidad de un ingrediente determinado es necesaria para que se compense o equilibre con otro producto complementario. Para ello Dyetica ha diseñado un programa muy sencillo que nos permite calcular la proporción en la que se encuentra el equilibrio entre dos ingredientes concretos.

El Servicio “COMPENSA2” ha dividido los ingredientes en dos grupos complementarios (uno de ellos excedentario en Hidratos y el otro en Proteínas).

Grupo a) “con Exceso de hidratos” corresponde a los ingredientes con un Coeficiente de Hidratos superior a 4.5 (H. > 4.5).

Grupo b) “con Exceso de proteínas” corresponde a los ingredientes con un Coeficiente de Proteínas superior a 3.5 (P. > 3.5).

El proceso consiste en seleccionar de cualquiera de los listados el ingrediente base a combinar con otro ingrediente del grupo complementario y el programa calcula el nº de veces que se necesitaría del ingrediente del listado b) para compensar la misma cantidad del ingrediente base del listado a).

Por ejemplo: Pan blanco (1) y Huevos de gallina (2,73); Jamón serrano magro (1) y Melón (7,61).

Este programa tiene utilidad para conocer y calcular las combinaciones que más frecuentemente utilizamos en nuestra rutina diaria y que, una vez comprobadas, las podemos memorizar sin mayor dificultad.  Sigue...

Si el socio desea analizar o confeccionar un plato equilibrado, según nuestra fórmula H. = 4, P. = 3 y G. 1.33,  puede conseguirlo con el servicio “Equilibrador Plus”.

Este programa permite añadir todo tipo de alimentos comestibles, utilizando los ingredientes de los archivos de Dyética o cualquier otro alimento del mercado, si se conoce su composición nutricional.  

Para incorporar productos nuevos se utiliza la tecla “Nuevo”, se introducen: el nombre, el peso neto en gramos, la cantidad de hidratos, proteínas y grasas por cada 100 grs. de producto y se añade al programa.

El “Equilibrador Plus” cuando recibe cualquier ingrediente lo analiza, desglosándolo en sus macro y micronutrientes, especifica las Kcal. por ración y lo compara con las proporciones, que deben tener los combinados ideales, avisando de su situación de equilibrio o desequilibrio, respecto a la fórmula: H. = 4, P. = 3 y G. 1.33.

Siempre que el conjunto de los ingredientes añadidos esté desequilibrado, el programa ofrece la posibilidad de ¿Equilibrar? y si se pulsa esta opción, el ingrediente que elijamos para compensar el conjunto, se acompañará de la cantidad en gramos que permitiría su equilibrado exacto. Ante esta oferta el socio puede aceptar o no y proseguir la agregación de nuevos alimentos hasta confeccionar el menú deseado.  

Este conjunto de servicios tiene un solo objetivo: AYUDAR EN LA AUTOGESTIÓN DE LA SALUD, considerada como un proceso dinámico, que depende de la interacción equilibrada de los cuatro pilares básicos, sobre los que se apoya: La Alimentación (Ver), La Actividad (Ver), El Descanso (Ver) y La Motivación (Ver).

El servicio “Recetario general”, con más de 1.000 recetas equilibradas para desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas está preparado para que cada socio pueda seleccionar las que mejor se adapten a sus gustos o preferencias y personalizarlas según sus condiciones particulares o familiares.

Estas recetas han sido diseñadas y equilibradas inicialmente por Dyética y mantienen de forma estándar los Coeficientes ideales entre Hidratos, Proteínas y Grasas.

Todas las recetas del “Recetario General” mantienen el equilibrio, en cuanto a la proporción entre Hidratos y Proteínas (4 / 3), y se presentan ordenadas por categorías, tipos de platos y dificultad de elaboración culinaria. Cada una de ellas se puede “personalizar” a voluntad, modificando tanto las calorías por ración, como el nº de raciones y adecuarse al Perfil Dietético de los socios.

El procedimiento: 1º Seleccionar la receta deseada, que se presenta en la forma original, es decir, equilibrada en cuanto a hidratos y proteínas, con el nº de calorías y para un nº de raciones determinado en origen. 2º personalizar la receta, bien adaptándola a un nº determinado de calorías y de raciones (sin Perfil) o ajustándola al Perfil del usuario y ubicándola en cualquiera de sus comidas. En este caso el programa ofrece un “ajuste” al Coeficiente de grasa personalizado del usuario, indicando la cantidad en gramos de aceite por ración, que deberá añadir o quitar para conseguir los objetivos definidos en su Perfil.   Sigue...