Recetas de usuarios

Elaboración:

Ingredientes: 500 gr. "netos" de mejillones, 100 gr. de cebolla de guisar, 100 gr. de zanahorias, 300 gr. de tomate natural, 10 gr. de harina de trigo, 150 gr.de vino blanco, 10 gr. de aceite de oliva, 360 gr. de patatas, sal y especias al gusto.

Preparación: Cocer las patatas al vapor y reservar. Limpiar bien los mejillones, frotando la cascara y retirando las barbas. Una vez limpios, ponerlos en una olla con un fondo de agua y un poco de sal. Dejarlos hervir 5-10 minutos hasta que se abran. Reservar el agua y dejar enfriar. Pela la cebolla y pícala a dados pequeños, sofríela en una olla a fuego lento. Añade la zanahoria, pelada y cortada a daditos y déjala sofreír 10 minutos. Añade el vino blanco aumentando el fuego para que se evapore el alcohol. Tras rallar los tomates, añádelos a la salsa, junto con una guindilla picadita, perejil y sal. Tras 20 minutos, añade el agua sobrante de la cocción de los mejillones y la cucharada de harina, remueve bien y deja reducir hasta la mitad. Cuando la salsa este lista, añade los mejillones y retíralo del fuego. Acompaña el plato con la patata al vapor.