Recetario general

BERENJENAS AL HORNO

Raciones:

Kcal/ración:

125.36

Autor:

Dyética

Ingredientes

1200 grs

BERENJENA

12 grs

AJOS (DIENTES)

40 grs

ZUMO DE LIMÓN NATURAL

6 grs

PEREJIL

12 grs

ACEITE DE OLIVA

90 grs

FIAMBRE DE PAVO

12 grs

PAN RALLADO

Composición

3.996

3.004

1.444

Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)

Hidratos

10.95 grs

Vitamina A

60.13 ug

Proteínas

8.23 grs

Vitamina E

0.91 ug

Grasas

3.96 grs

Tiamina B1

0.16 mgs

Fibras

7.71 grs

Rivoflavina B2

0.20 mgs

Hierro

1.65 mgs

Niacina B3

4.26 mgs

Calcio

45.37 mgs

Vitamina C

23.52 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 1200 grs. netos de berenjenas, 90 grs. netos de fiambre de pavo light, 4 dientes de ajo, 40 cc. de zumo de limón, 1 cucharada de aceite, 6 grs. de perejil, 1 cucharada de pan rallado y sal.

Preparación: Cortar en dos a lo largo las berenjenas y colocarlas en una fuente de horno boca arriba. Salarlas y untarlas con un poco de aceite. Meter al horno durante 40 minutos. En un mortero machacar los ajos con un poco de sal, aceite y perejil. Añadir el zumo del limón. Sacar las berenjenas del horno, ponerles por encima el fiambre picadito y el pan rallado, verter la salsa del mortero sobre ellas y gratinar 5 minutos.

55'