Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 600 grs. netos de alcachofas, 90 grs. netos de cebolla, 100 grs. netos de guisantes,  200 grs. netos de carne magra, 2 cucharadas  medianas de harina, 1 diente de ajo, 100 cc. de leche desnatada, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación: Limpiar las alcachofas, partirlas en 4 trozos, frotarlas con limón y hervirlas con abundante agua y sal, 20 minutos. En una sartén, con la mitad del aceite, saltear la carne y reservar. En la misma sartén, sofreir la cebolla picadita y reservar. Añadir el resto del aceite y hacer una bechamel.  Agregar las alcachofas, la cebolla, los guisantes y la carne, dejar cocer 10 minutos más, sazonar al gusto y servir.