Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 1.500 grs. netos de berenjenas, 130 grs. de carne picada magra, 180 grs. de tomate natural triturado, 150 grs. de cebolla, 1/2 vaso de vino, 2 cucharadas de pan rallado, orégano, mejorana, nuez moscada, sal, pimienta blanca y 2 cucharadas medianas de aceite de oliva.

Preparación: Partir las  berenjenas por la mitad y vaciar el interior con una cuchara. Colocarlas en una fuente de horno untada con aceite y reservar. Poner  aceite en una sartén y freir la cebolla picadita.  Cuando se dore, agregar la carne mezclada con las especias y el vino y saltear. Añadir el tomate y la pulpa de las berenjenas. Dejar que se haga hasta que esté en su punto. Mezclar con la carne, rellenar las berenjenas, espolvorear con el pan rallado y meter a gratinar.