Recetario general
SOPA MALLORQUINA
Raciones:
4
Kcal/ración:
173.71
Autor:
Dyética
Ingredientes
60 grs
CHORIZO MAGRO
80 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
180 grs
REPOLLO
100 grs
ZANAHORIA
50 grs
APIO
130 grs
CEBOLLA DE GUISAR
9 grs
AJOS (DIENTES)
12 grs
ACEITE DE OLIVA
60 grs
SEMOLA DE TRIGO
Composición
H:
4.000
P:
3.000
G:
1.338
Relación con grasas:
Equilibrado (Se mantienen reservas)
Equilibrado (Se mantienen reservas)
Hidratos
17.37 grs
Vitamina A
280.33 ug
Proteínas
13.03 grs
Vitamina E
1.93 ug
Grasas
5.81 grs
Tiamina B1
0.43 mgs
Fibras
3.88 grs
Rivoflavina B2
0.14 mgs
Hierro
2.00 mgs
Niacina B3
2.24 mgs
Calcio
59.81 mgs
Vitamina C
33.44 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 60 grs. netos de chorizo magro, 80 grs. netos de jamón serrano magro, 180 grs. netos de repollo, 100 grs. netos de zanahoria, 50 grs. de apio, 130 grs. netos de cebolla, 3 dientes de ajo, 60 grs. netos de sémola de trigo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, laurel y un poco de pimentón.
Preparación: Limpiar las verduras y trocearlas, picar la cebolla y el ajo y dorar en una cazuela con el aceite. Añadir el chorizo y el jamón troceados. Cuando tome color, retirar del fuego y añadir el pimentón. Volver al fuego y agregar 2 l. de agua, echar las verduras, la sémola y el laurel. Sazonar, tapar y dejar cocer a fuego lento 60 minutos, (20 en olla a presión).
60'