Ingredientes: 160 grs. de arroz integral, 420 grs. netos de costilla de cerdo sin grasa, 120 grs. netos de verduras o menestra, 4 cucharadas de aceite de oliva, agua, sal y especias al gusto.
Preparación: En una cazuela poner el aceite y rehogar las costillas, una vez rehogadas agregar las verduras, dejar hervir 3 o 4 minutos, añadir el arroz y el agua correspondiente y que cueza 20 minutos más, dejar reposar un poco y servir.