Recetario general
CALAMARES EN SU TINTA
Raciones:
4
Kcal/ración:
324.28
Autor:
Dyética
Ingredientes
420 grs
CALAMARES
140 grs
CEBOLLA DE GUISAR
100 grs
TOMATE NATURAL TRITURADO
36 grs
ACEITE DE OLIVA
12 grs
AJOS (DIENTES)
10 grs
HARINA DE TRIGO
50 grs
VINO DE MESA
200 grs
PAN INTEGRAL
Composición
H:
4.009
P:
2.991
G:
1.447
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
30.86 grs
Vitamina A
125.74 ug
Proteínas
23.03 grs
Vitamina E
5.99 ug
Grasas
11.14 grs
Tiamina B1
0.93 mgs
Fibras
5.88 grs
Rivoflavina B2
0.27 mgs
Hierro
1.98 mgs
Niacina B3
5.88 mgs
Calcio
229.82 mgs
Vitamina C
12.53 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 420 grs. netos de calamares, 170 grs. netos de cebollas, 100 grs. netos de tomate, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada mediana de harina, 4 dientes de ajo, una copita de jerez seco, perejil y sal.
Preparación: Limpiar los calamares y cortar a trozos. Freir en el aceite la cebolla, el ajo y perejil bien picados. Una vez dorados añadir el tomate y los calamares. Tapar y dejar rehogar lentamente. Pasados 20 minutos, añadir la harina y la tinta pasada por un tamiz. Agregar un poco de agua y la copa de jerez y dejar cocer lentamente, hasta que estén tiernos. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada racion.
60'