Recetario general

CALABACINES RELLENOS

Raciones:

Kcal/ración:

326.23

Autor:

Begotxu

Ingredientes

700 grs

PATATAS

60 grs

TOMATE

80 grs

QUESO PARMESANO LIGHT

120 grs

JAMÓN SERRANO MAGRO

60 grs

HUEVO DE GALLINA

10 grs

AJOS (DIENTES)

600 grs

CALABACÍN

15 grs

ACEITE DE OLIVA

Composición

3.918

3.082

1.332

Relación con grasas:
Equilibrado (Se mantienen reservas)

Hidratos

31.86 grs

Vitamina A

200.25 ug

Proteínas

25.06 grs

Vitamina E

42.71 ug

Grasas

10.83 grs

Tiamina B1

4.03 mgs

Fibras

6.32 grs

Rivoflavina B2

72.34 mgs

Hierro

37.08 mgs

Niacina B3

4.25 mgs

Calcio

344.90 mgs

Vitamina C

66.45 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 600 grs. de calabacín, 700 grs. de patata, 60 grs. de tomates cherry, 80 grs. de queso parmesano rallado, 120 grs. de jamón serrano, 1 huevo, 10 grs. de dientes de ajo, 15 grs. de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Elaboración: Cortar los calabacines con piel por la mitad longitudinálmente y cocerlos unos 15 minutos en agua con sal o asarlos en el microondas tapados. Cuando estén blandos, vaciar la pulpa con una cucharilla. Cocer las patatas peladas y troceadas en agua o en el microondas. Hacer un puré con las patatas el huevo batido, el queso rallado y la pulpa de los calabacines, y salpimentarlo. Picar el ajo y cortar el jamón en taquitos pequeños, y dorar en una sartén con el aceite. Agregarlo al puré. Rellenar la corteza de los calabacines y gratinar al horno. Servir decorado con los tomates cherry y el perejil espolvoreado.

40'