Ingredientes: 360 grs. netos de bonito en rodajas finas, 130 grs. netos de cebolla, 1 vaso grande de vino blanco, 36 grs. de harina, 2 cucharadas de aceite y sal.
Preparación: Quitar la piel al bonito, salar, pasar por harina y reservar. En una cazuela con el aceite freir la cebolla durante 6 minutos, añadir el vino y medio vaso de agua. Dejar que hierva otros 5 minutos. Colocar el pescado en la cazuela, tapar y dejar que hierva 8 minutos más. Servir caliente. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.