Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 400 grs. netos de besugo, 180 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 120 grs. de arroz, 3 cucharadas medianas de aceite, laurel, pimienta, sal y 1 cucharada de vinagre.

Preparación: Limpiar y trocear el besugo. Sazonarlo y freirlo ligeramente. Colocarlo en una fuente de barro. En el mismo aceite freir la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta; añadir el vinagre y un poco de agua. Dejar hacer un poco la cebolla. Cuando esté tierna verter todo sobre el besugo y dar un hervor. Dejar reposar. Mientras tanto, cocer el arroz en su punto pasarlo por agua fría y servirlo acompañando al pescado.