Recetario general
BACALAO EN SALSA
Raciones:
4
Kcal/ración:
289.55
Autor:
Dyética
Ingredientes
380 grs
BACALAO FRESCO
230 grs
CEBOLLA DE GUISAR
40 grs
ACEITE DE OLIVA
170 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
3.996
P:
3.004
G:
1.654
Relación con grasas:
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Hidratos
26.94 grs
Vitamina A
10.31 ug
Proteínas
20.25 grs
Vitamina E
2.88 ug
Grasas
11.15 grs
Tiamina B1
0.13 mgs
Fibras
3.48 grs
Rivoflavina B2
0.16 mgs
Hierro
1.70 mgs
Niacina B3
2.40 mgs
Calcio
121.70 mgs
Vitamina C
17.05 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 380 grs. netos de bacalao, 230 grs. netos de cebolla, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas medianas de aceite de oliva, sal y pimienta negra en grano.
Preparación: Poner en una cazuela de barro el aceite, arrimar al fuego para que se caliente y poner la cebolla partida en rodajas para que se dore. Cuando este dorada añadir el bacalao, la pimienta y el vino. Tapar y dejar cocer a fuego lento en el horno hasta que esté tierno. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.
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