Recetario general
BACALAO CON ZANAHORIA
Raciones:
4
Kcal/ración:
272.43
Autor:
Dyética
Ingredientes
360 grs
BACALAO FRESCO
180 grs
ZANAHORIA
160 grs
CEBOLLA DE GUISAR
24 grs
HARINA DE TRIGO
36 grs
ACEITE DE OLIVA
120 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
4.002
P:
2.998
G:
1.570
Relación con grasas:
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Hidratos
25.82 grs
Vitamina A
504.56 ug
Proteínas
19.35 grs
Vitamina E
2.87 ug
Grasas
10.13 grs
Tiamina B1
0.14 mgs
Fibras
4.21 grs
Rivoflavina B2
0.16 mgs
Hierro
2.45 mgs
Niacina B3
2.46 mgs
Calcio
118.01 mgs
Vitamina C
15.70 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 360 grs. netos de filetes de bacalao fresco, 180 grs. netos de zanahorias, 160 grs. netos de cebolla, 24 grs. netos de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y sal.
Preparación: Cortar los filetes en cuadrados. Pasar por harina y reservar. Cortar la cebolla en gajos finos y freir. Añadir las zanahorias ralladas y a los 10 minutos echar 2 cucharadas de vinagre, dejar hervir 5 minutos más. Colocar el bacalao en una cazuela. Cubrir con el sofrito y dejar hervir 8 minutos más. Puede tomarse caliente o frio, acompañado del pan correspondiente por ración.
25'