Recetario general
BACALAO AL AJOARRIERO
Raciones:
4
Kcal/ración:
411.70
Autor:
Dyética
Ingredientes
330 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
200 grs
PATATAS
350 grs
TOMATE NATURAL TRITURADO
140 grs
CEBOLLA DE GUISAR
120 grs
PIMIENTO VERDE
12 grs
AJOS (DIENTES)
60 grs
ACEITE DE OLIVA
180 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
4.081
P:
2.919
G:
1.708
Relación con grasas:
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Hidratos
38.65 grs
Vitamina A
224.99 ug
Proteínas
27.65 grs
Vitamina E
6.73 ug
Grasas
16.17 grs
Tiamina B1
0.22 mgs
Fibras
5.34 grs
Rivoflavina B2
0.27 mgs
Hierro
3.30 mgs
Niacina B3
2.76 mgs
Calcio
130.54 mgs
Vitamina C
71.18 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 330 grs. netos de bacalao remojado, bien escurrido, 200 grs. netos de patatas, 350 grs. netos de tomate, 140 grs. netos de cebolla, 120 grs. netos de pimiento verde, 4 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite, 180 grs. de pan a repartir entre las raciones.
Preparación: En una cazuela de barro con el aceite saltear los ajos y rehogar la cebolla picada y el bacalao limpio de espinas. Añadir la salsa de tomate y las patatas en rodajas finas. Dejar hervir a fuego lento 8 ó 10 minutos. Servir caliente. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.
50'