Recetario general

BACALAO A LA VASCA

Raciones:

Kcal/ración:

296.75

Autor:

Dyética

Ingredientes

380 grs

BACALAO FRESCO

100 grs

PIMIENTO ROJO

140 grs

CEBOLLA DE GUISAR

230 grs

TOMATE

9 grs

AJOS (DIENTES)

40 grs

ACEITE DE OLIVA

165 grs

PAN BLANCO

Composición

4.004

2.996

1.617

Relación con grasas:
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)

Hidratos

27.92 grs

Vitamina A

111.47 ug

Proteínas

20.88 grs

Vitamina E

4.01 ug

Grasas

11.28 grs

Tiamina B1

0.17 mgs

Fibras

4.29 grs

Rivoflavina B2

0.18 mgs

Hierro

2.07 mgs

Niacina B3

2.74 mgs

Calcio

124.08 mgs

Vitamina C

59.87 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 380 grs. netos de bacalao fresco, 100 grs. netos de pimiento rojo, 140 grs. netos de cebolla, 230 grs. netos de tomates maduros, 3 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 160 grs. de pan blanco y sal.

Preparación: Poner la mitad del aceite en una cazuela de barro y añadir el pimiento y la cebolla picados y los tomates pelados. Añadir el bacalao y los ajos enteros; rociar con el resto del aceite por encima, tapar y meter a horno medio hasta que esté hecho. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración (40 grs.).

Comentarios:

Este es un plato sencillo y sabroso que permite acompañarlo de pan normal, que nos aportaría los hidratos necesarios para conseguir su equilibrio nutricional (4/3), como alternativa se puede compensar el déficit de hidratos con la fruta del tiempo disponible, utilizando el EQUILIBRADOR para el cálculo. !!!ÁNIMO Y BUEN PROVECHO!!!

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