Ingredientes: 330 grs. netos de bacalao remojado, bien escurrido, 200 grs. netos de patatas, 350 grs. netos de tomate, 140 grs. netos de cebolla, 120 grs. netos de pimiento verde, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, 180 grs. de pan a repartir entre las raciones.
Preparación: En una cazuela de barro con el aceite saltear los ajos y rehogar la cebolla picada y el bacalao limpio de espinas. Añadir la salsa de tomate y las patatas en rodajas finas. Dejar hervir a fuego lento 8 ó 10 minutos. Servir caliente. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.
Este es un plato típico de la cocina vasca, muy sabroso, fácil de preparar y equilibrado. En general las recetas tradicionales suelen estar equilibradas o muy próximas al equilibrio nutricional y esa es una de las principales razones por las que han permanecido vigentes.
Ánimo y a disfrutar comiendo a la vez que controlamos las reservas de grasa. !!!BUEN PROVECHO!!!