Recetario general
RIÑONES AL JEREZ
Raciones:
4
Kcal/ración:
235.59
Autor:
Dyética
Ingredientes
350 grs
RIÑONES DE TERNERA
460 grs
PATATAS
12 grs
HARINA DE TRIGO
180 grs
CEBOLLA DE GUISAR
12 grs
ACEITE DE OLIVA
Composición
H:
3.996
P:
3.004
G:
1.312
Relación con grasas:
Equilibrado (Se mantienen reservas)
Equilibrado (Se mantienen reservas)
Hidratos
23.54 grs
Vitamina A
291.68 ug
Proteínas
17.70 grs
Vitamina E
1.20 ug
Grasas
7.73 grs
Tiamina B1
0.40 mgs
Fibras
4.39 grs
Rivoflavina B2
2.07 mgs
Hierro
9.74 mgs
Niacina B3
7.05 mgs
Calcio
34.86 mgs
Vitamina C
47.53 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 350 grs. netos de riñones, 460 grs. netos de patatas, 1 copa de jerez seco, 1 cucharada de harina, 150 grs. netos de cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharada de pimentón y sal.
Preparación: Limpiar los riñones y cortarlos en trozos y pasarlos por harina. Saltearlos durante unos minutos, escurrir y reservar. Freir la cebolla troceada. Cuando esté dorada, añadir las patatas y el pimentón; agregar agua y dejar cocer unos minutos, incorporar los riñones y que se hagan a fuego lento hasta que esten tiernos. Servir calientes.
35'