Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 380 grs. netos de redondo de ternera, 400 grs. netos de patatas, 200 grs. netos de cebolla, 200 grs. netos de zanahoria, 150 grs. netos de pimiento verde, 50 grs. netos de jamón serrano semigraso en lonchas finas, 2 cucharadas de aceite y sal.

 Preparación: envolver el redondo con el jamón, atar con bramante y sazonar. Meter en el horno durante 45 minutos, aproximadamente. Freir la cebolla picada; cuando comience a dorarse, incorporar el pimiento, las patatas y la zanahoria también picados. Rehogar. Añadir un poco de agua y sazonar. Dejar hervir, hasta que este todo tierno. Triturar las verduras en la batidora y añadir el jugo de la carne. Cortar el redondo (cuando esté frío) en rodajas y acompañar con las patatas, las verduras y el pan correspondiente a cada ración.