Recetario general
TORTILLA DE BERENJENAS
Raciones:
4
Kcal/ración:
311.51
Autor:
Dyética
Ingredientes
240 grs
HUEVO DE GALLINA
250 grs
BERENJENA
135 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
100 grs
TOMATE NATURAL TRITURADO
9 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
4.005
P:
2.995
G:
1.468
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
30.01 grs
Vitamina A
234.88 ug
Proteínas
22.44 grs
Vitamina E
1.67 ug
Grasas
11.00 grs
Tiamina B1
0.54 mgs
Fibras
3.73 grs
Rivoflavina B2
0.33 mgs
Hierro
18.65 mgs
Niacina B3
2.44 mgs
Calcio
108.88 mgs
Vitamina C
5.38 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 4 huevos, 135 grs. netos de jamón serrano magro, 250 grs. netos de berenjenas, 100 grs. netos de tomate, 1 cucharada mediana de aceite y sal.
Preparación: asar las berenjenas, cortarlas en cuadritos pequeños y sazonar. En una sartén con el aceite, rehogar el jamón en trocitos, añadir el tomate. Una vez rehogado, agregar las berenjenas. Batir los huevos, sazonar y cuajar la tortilla. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.
20'