Recetario general
TORTILLA DE VEGETALES Y BACALAO
Raciones:
4
Kcal/ración:
305.75
Autor:
Dyética
Ingredientes
240 grs
HUEVO DE GALLINA
140 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
100 grs
CEBOLLA DE GUISAR
200 grs
ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA
100 grs
PIMIENTO ROJO
100 grs
PIMIENTO VERDE
100 grs
TOMATE
12 grs
ACEITE DE OLIVA
180 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
3.998
P:
3.002
G:
1.496
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
29.54 grs
Vitamina A
293.85 ug
Proteínas
22.18 grs
Vitamina E
3.88 ug
Grasas
11.05 grs
Tiamina B1
0.20 mgs
Fibras
4.78 grs
Rivoflavina B2
0.35 mgs
Hierro
18.73 mgs
Niacina B3
1.33 mgs
Calcio
108.35 mgs
Vitamina C
90.54 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 4 huevos, 140 grs. netos de bacalao desalado, bien escurrido, 100 grs. netos de tomate, 100 grs. netos de pimiento rojo, 100 grs. netos de pimiento verde, 200 grs. de espárragos, 100 grs. netos de cebolla, 1 cucharada mediana de aceite.
Preparación: Picar la cebolla, los pimientos y el tomate muy menuditos. Freir la cebolla, cuando esté a medio dorarse, incorporar los pimientos y por último el tomate. Dejar que se sofría hasta que esté en su punto. Agregar el bacalao desmigado y rehogarlo con las verduras. Por último, batir los huevos, mezclar con el sofrito, sazonar y cuajar la tortilla. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.
25'