Recetario general
TORTILLA DE RIÑONES
Raciones:
4
Kcal/ración:
327.75
Autor:
Dyética
Ingredientes
240 grs
HUEVO DE GALLINA
210 grs
RIÑONES DE TERNERA
100 grs
TOMATE NATURAL TRITURADO
400 grs
CHAMPIÑONES
12 grs
PEREJIL
8 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
PAN DE CENTENO
Composición
H:
3.999
P:
3.001
G:
1.634
Relación con grasas:
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Exceso grasa medio (Se aumentan reservas)
Hidratos
31.22 grs
Vitamina A
489.00 ug
Proteínas
23.43 grs
Vitamina E
2.25 ug
Grasas
12.76 grs
Tiamina B1
0.46 mgs
Fibras
9.29 grs
Rivoflavina B2
1.90 mgs
Hierro
24.22 mgs
Niacina B3
9.36 mgs
Calcio
80.78 mgs
Vitamina C
18.03 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 4 huevos, 210 grs. netos de riñones de ternera o cordero, 400 grs. netos de champiñones, 100 grs. netos de salsa de tomate, 1 cucharada mediana de aceite, 12 grs. de perejil y sal.
Preparación: Limpiar muy bien y trocear los riñones. Saltearlos en una sartén, con unas gotas de aceite. Sacar y reservar. Batir los huevos, mezclarlos con los riñones y cuajar la tortilla. Hacer los champiñones a la plancha y colocarlos en una fuente . Poner la tortilla encima de los champiñones y la salsa de tomate sobre la tortilla. Espolvorear por encima el perejil picado. Acompañar este plato con el pan de centeno correspondiente a cada ración.
15'