Ingredientes: 360 grs. netos de bacalao en trozos, remojado y bien escurrido, 260 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón picante, 6 grs. de perejil y sal.
Preparación: Desalar el bacalao, escurrirlo y secarlo. En una cazuela poner el aceite y sofreir la cebolla y los ajos picados. Añadir el bacalao con la piel hacia abajo, Espolvorear con una cucharadita de pimentón y agregar 2 vasos de agua. Dejar hervir durante 20 minutos y antes de servir añadir una cucharada de perejil picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente por ración.