Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de truchas, 240 grs. netos de cebolla, pimienta en grano, laurel, 15 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas medianas de aceite, 160 grs. de pan blanco, pimienta y sal. 

 Preparación: Limpiar las truchas, enharinarlas y colocarlas en cazuela de barro, echar por encima 1/2  vaso de agua, el vinagre, 2 hojas de laurel, unos granos de pimienta, el aceite crudo, la cebolla cortada en rodajas finas y sal. Dejar hervir hasta que estén hechas. Conviene que se enfríen en la salsa para que tomen sabor. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.