Recetario general
ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS
Raciones:
4
Kcal/ración:
214.80
Autor:
Dyética
Ingredientes
160 grs
ALUBIAS SECAS
250 grs
ALMEJAS
90 grs
CEBOLLA DE GUISAR
24 grs
ACEITE DE OLIVA
6 grs
AJOS (DIENTES)
Composición
H:
3.995
P:
3.005
G:
1.434
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
20.93 grs
Vitamina A
47.74 ug
Proteínas
15.75 grs
Vitamina E
1.90 ug
Grasas
7.51 grs
Tiamina B1
0.32 mgs
Fibras
8.39 grs
Rivoflavina B2
0.21 mgs
Hierro
2.97 mgs
Niacina B3
1.90 mgs
Calcio
57.27 mgs
Vitamina C
7.31 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 160 grs. de alubias blancas (fabes), 250 grs. netos de almejas, 90 grs. de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Preparación: Poner las alubias a remojo de víspera. Cambiar el agua, del remojo, por agua fría y cocerlas durante 2 ó 3 horas (la mitad de tiempo en olla a presión). Escurrirlas y reservar. En una sartén poner el aceite, sofreir la cebolla rallada y los ajos picados. Añadir las almejas bien lavadas y dejar que se vayan abriendo. Agregarlas a las alubias, dejar que den un hervor y servir.
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