Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de besugo, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo y sal. 

Preparación: Limpiar y descamar el besugo. Preparar la parrilla untando con aceite los barrotes y ponerla sobre la brasa viva. Cuando esté caliente, poner el besugo, cuidando que se haga, sin ahumarse ni quemarse. Cuando esté en su punto, colocarlo sobre una fuente plana, abrirlo por la mitad y quitarle la espina. Freir los ajos en una sartén con el aceite y verterlo todo encima del besugo. Acompañar este plato con el pan correspondiente para cada ración.