Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 180 grs. de arroz, 300 grs. netos de calamares, 200 grs. netos de sepia, 120 grs. netos de almejas, 120 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, tinta y sal.

Preparación: Poner la paellera al fuego con el aceite y rehogar los ajos y la cebolla rallada. Añadir los calamares y la sepia troceados, revolver unos minutos y añadir el arroz. Rehogar un poco y añadir el agua (doble volumen que de arroz), dejar hervir a fuego lento 20 minutos. En un mortero mezclar la tinta con un poco de agua caliente y sal y agregar al arroz. Unos minutos antes de acabar la cocción añadir las almejas. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.