Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 165 grs. de  canelones, 300 grs. de carne magra picada, 25 grs. de foie-gras, 1 huevo, 1 cucharada mediana de aceite de oliva, 100 grs. de tomate,  25 grs. de queso de queso parmesano rallado, orégano, nuez moscada, pimienta blanca y sal, 125 grs. de leche descremada, 1 cucharada de harina.

Preparación: Cocer los canelones en abundante agua, sal y un poco de aceite. Cuando estén en su punto, pasar por agua fría y colocarlos sobre un paño seco. Mezclar la carne picada con las hierbas aromáticas y el huevo, sazonar y rehogar en un poco de aceite, desmenuzándola con la paleta. Cuando haya tomado color, agregar el foie-gras y el tomate y rehogar todo junto unos minutos. Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos en una fuente de horno. Preparar una bechamel clarita y verterla por encima. Espolvorear con el queso rallado y meter al grill unos minutos.