Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: dos berenjenas que en total pesen 800 grs., 155 grs. netos de cebolla, 50 grs. netos de pasas de corinto, 100 grs. de carne magra de pollo picada, 100 grs. de carne magra de pavo picada, 24 grs. de harina de maíz, 200 grs. de leche desnatada, 1cucharada de aceite de oliva, sal, nuez moscada y canela en polvo.

Preparación: se cortan las berenjenas por la mitad a lo largo y se asan en el microondas tapadas. Cuando se enfríen un poco, sacar la pulpa con una cucharilla y reservar la piel. Sofreir en una sartén con el aceite la cebolla muy picada. Cando esté dorada añadir la pulpa de la berenjena muy picada también y posteriormente, agregar la carne. Cuando esté la carne casi hecha, diluir la harina en la leche y añadir a la sartén mezclando bien. Finalmente agregar las pasas y las especias. Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla y servir.