Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 800  grs. netos de calabacines, 200 grs. netos de patatas, 240 grs. netos de almejas, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, 24 grs. de harina, 1/2 l. de leche desnatada, 16 grs. de queso parmesano rallado.

Preparación: Pelar los calabacines y las patatas, cortar en rodajas gruesas, cocerlos en agua con sal, sacarlos, escurrirlos y colocarlos en una fuente de horno. Poner en una sartén un poco de agua y vino blanco y abrir las almejas. Dejar que se enfríen y quitar las conchas. Añadir a los calabacines y a las patatas. Preparar una salsa bechamel con la leche, la harina, el aceite y sal y verterla sobre la verdura. Espolvorear queso rallado por encima y meter al horno 12 minutos para que se gratinen.