Ingredientes: 160 grs. de arroz integral, 200 grs. netos de alcachofas frescas, 400 grs. netos de pollo sin piel, 25 grs. netos de cebolla, 3 dientes de ajo, perejil y sal. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray.
Preparación: En una cazuela de fondo amplio, poner el aceite, rehogar la cebolla, los ajos y las alcachofas, todo limpio y troceado, añadir la carne, sofreir 2 ó 3 minutos y verter encima 4 tazones de agua, dejando que hierva 20 minutos. Agregar el arroz, sazonar y dejar hervir 20 minutos más. En el último minuto añadir el perejil picado y servir.