Ingredientes: 355 grs. netos de pollo sin piel, 380 grs. netos de champiñones, 1 copita de jerez seco, 12 grs. netos de harina, pimienta, tomillo, laurel y sal. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray.
Preparación: Limpiar, trocear y sazonar el pollo. Ponerlo a cocer, hasta que esté tierno. Lavar los champiñones y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela y freir en ella a fuego lento los champiñones. Espolvorear por encima la harina; agregar 2 vasos del caldo de cocción del pollo y el jerez. Echar el pollo en la salsa y dejar cocer todo junto 15 minutos. Servir caliente. Acompañar este plato conel pan correspondiente a cada ración.