Recetario general
CALDO Y CARNE DE COCIDO (LIGHT)
Raciones:
4
Kcal/ración:
243.00
Autor:
Dyética
Ingredientes
160 grs
TERNERA MAGRA
80 grs
POLLO SIN GRASA Y SIN PIEL
150 grs
ZANAHORIA
20 grs
APIO
200 grs
PUERROS
70 grs
TOMATE
140 grs
GARBANZOS SECOS
50 grs
FIDEOS
1 grs
ACEITE DE OLIVA
Composición
H:
4.008
P:
2.992
G:
0.423
Relación con grasas:
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Hidratos
31.32 grs
Vitamina A
628.73 ug
Proteínas
23.38 grs
Vitamina E
1.57 ug
Grasas
3.31 grs
Tiamina B1
0.36 mgs
Fibras
8.94 grs
Rivoflavina B2
0.25 mgs
Hierro
5.50 mgs
Niacina B3
4.77 mgs
Calcio
117.20 mgs
Vitamina C
23.51 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 160 grs. de carne magra de ternera, 80 grs. de pollo sin piel, 2 huesos de ternera, 150 grs. de zanahorias, 20 grs. de apio, 200 grs. de puerros, 70 grs. de tomate, 140 grs. de garbanzos, 50 grs. de fideos, tomillo, hierbabuena y sal.
Preparación: Partir la carne y lavar y trocear las verduras. Poner agua a calentar. Cuando rompa a hervir, agregar todos los ingredientes y sazonar, dejar que dé varios hervores, espumar dos veces, tapar y dejar cocer a fuego lento unas 2 ó 2 1/2 horas (45 minutos en olla a presión). Dejar que se enfríe y desgrasar. Servir el caldo con los fideos y los garbanzos y la carne y las verduras aparte aliñadas con el aceite de oliva en espray.
70'