Ingredientes: 380 grs. netos de rape, 12 grs. de harina, 30 grs. de chocolate negro, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 5 grs. de perejil, sal y laurel. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray.
Preparación: Cortar el rape en trozos y enharinarlos. Colocarlos en una cazuela y reservar. Machacar en el mortero el chocolate, el ajo y el perejil; añadir el vinagre, el aceite y un poco de agua. Verter la mezcla sobre el rape, añadir un poco de laurel y dejar cocer lentamente, tapado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.