Recetario general
TORTILLA DE BACALAO CON ESPÁRRAGOS
Raciones:
4
Kcal/ración:
315.15
Autor:
Dyética
Ingredientes
240 grs
HUEVO DE GALLINA
140 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
300 grs
ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA
12 grs
ACEITE DE OLIVA
240 grs
PAN INTEGRAL
Composición
H:
3.990
P:
3.010
G:
1.454
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
30.66 grs
Vitamina A
222.75 ug
Proteínas
23.13 grs
Vitamina E
2.81 ug
Grasas
11.17 grs
Tiamina B1
0.31 mgs
Fibras
6.53 grs
Rivoflavina B2
0.38 mgs
Hierro
19.23 mgs
Niacina B3
2.63 mgs
Calcio
111.35 mgs
Vitamina C
11.29 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 4 huevos, 140 grs. netos de bacalao desalado bien escurrido, 300 grs. de puntas de espárragos, 1 cucharada de aceite, pimienta, nuez moscada y sal.
Preparación: Poner una sarten con el aceite, rehogar el bacalao unos minutos, batir los huevos, añadirlos al bacalao dejando que se hagan a fuego lento, salpimentarlos y agregar las especias. Remover continuamente hasta que cuaje la tortilla. Ponerla en una fuente y adornar con las puntas de espárrago. Acompañar este plato con al pan correspondiente a cada ración.
10'