Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 300 grs. netos de lomos de bacalao remojado, 12 grs. de ajos, 300 grs. de pimientos de piquillo, 200 grs. netos de cebolla, 9 grs. de maizena, 80 cc. de leche desnatada, 12 cc. de aceite de oliva, sal y 180 grs. de pan. 

Preparación: Ponemos en una sartén el aceite y freimos los ajos. Cuando estén dorados los sacamos y rehogamos el bacalao durante 5 minutos, con la piel para arriba. Lo colocamos en  otra cazuela, siempre con la piel para arriba y vamos añadiendo parte del aceite de la sartén moviendo la cazuela y ligando el bacalao.   Para la salsa: El aceite que nos ha sobrado del bacalao, lo ponemos en una sartén, añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos que se hagan a fuego suave. Cuando ya estén hechos agregamos la maizena diluida en la leche y dejamos que de un hervor, añadimos los ajos que ya están dorados y trituramos todo. Servimos con el bacalao.