Ingredientes: 200 grs. netos de repollo, 120 grs. netos de zanahoria, 200 grs. netos de puerros, 100 grs. netos de nabo, 190 grs. netos de judías verdes, 50 grs. de apio, 200 grs. de acelgas, 60 grs. netos de jamón serrano magro, 4 cucharadas de jerez, tomillo, hierbabuena, clavo y sal. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray.
Preparación: Limpiar las verduras y trocearlas finas. Poner a calentar 2 l. de agua y cuando hierva, echar las verduras, añadir las hierbas aromáticas sazonar a voluntad, tapar y dejar cocer 60 minutos, (20 en olla a presión). Antes de servir añadir el jamón picadito, el aceite y el jerez.