Recetario general
TORTILLA DE BACALAO CON ESPÁRRAGOS
Raciones:
4
Kcal/ración:
299.25
Autor:
Dyética
Ingredientes
240 grs
HUEVO DE GALLINA
140 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
300 grs
ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA
12 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
3.980
P:
3.020
G:
1.501
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
28.76 grs
Vitamina A
222.75 ug
Proteínas
21.83 grs
Vitamina E
2.13 ug
Grasas
10.85 grs
Tiamina B1
0.16 mgs
Fibras
3.13 grs
Rivoflavina B2
0.32 mgs
Hierro
18.41 mgs
Niacina B3
1.08 mgs
Calcio
101.35 mgs
Vitamina C
11.29 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 4 huevos, 140 grs. netos de bacalao desalado bien escurrido, 300 grs. de puntas de espárragos, 1 cucharada de aceite, 200 grs. de pan blanco, pimienta, nuez moscada y sal.
Preparación: Poner una sarten con el aceite, rehogar el bacalao unos minutos, batir los huevos, añadirlos al bacalao dejando que se hagan a fuego lento, salpimentarlos y agregar las especias. Remover continuamente hasta que cuaje la tortilla. Ponerla en una fuente y adornar con las puntas de espárrago. Servir, acompañada del pan.
Comentarios:
Un almuerzo para recargar energías.
10'