Ingredientes: 165 grs. netos de arroz, 340 grs. netos de bacalao desmigado y desalado, 100 grs. netos de tomate natural triturado, 60 grs. netos de pimiento verde, 60 grs. netos de pimiento rojo, 50 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 36 grs. de aceite de oliva, 8 grs. de perejil, azafrán, y sal.
Preparación: En un recipiente, poner el aceite y sofreir la cebolla, los ajos laminados, los pimientos picados y el tomate. Cuando todo este bien sofrito, agregar el bacalao escurrido y volver a rehogar todo. Echar el arroz y el doble de agua. Dejar que cueza todo 20 minutos. Machacar en el mortero el azafrán, el perejil y un poco de sal con un poquito de agua caliente. Añadirlo a la cazuela y servir.