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La restricción calórica de hasta un 30% sobre la cantidad promedio de las ingestas, registradas en los estudios de varias especies animales, revelan unos resultados extraordinarios en materia de Salud. Mejoran las analíticas, aumentan las defensas, se reducen enfermedades y se alargan los años de vida, tanto en animales como en humanos, pero nunca hay que confundir la restricción calórica, equilibrada científicamente, con el ayuno, la desnutrición o el simple proceso de pasar hambre.

Esta restricción calórica se alcanza de forma natural, cuando conseguimos aprender a comer de forma equilibrada, como la mayoría de los animales en situación de libertad y abundancia, alimentándonos sin ansiedad, masticando despacio, disfrutando de los sabores y de las texturas de los alimentos, retirándonos de la mesa a las primeras señales de saciedad y siendo conscientes de que la alimentación es uno de los pilares básicos de la salud (Ver). Así podremos evitar las múltiples alteraciones derivadas de los excesos y desordenes alimentarios, tales como: las enfermedades digestivas, el aumento de la hipertensión arterial (Ver), la obesidad (Ver), la diabetes (Ver)las enfermedades vasculares (Ver), las enfermedades mentales (Ver), la somnolencia excesiva, la atrofia osteo-muscular, y hasta el riesgo de padecer cáncer (Ver).

La explicación científica se basa principalmente en la notable reducción del estrés oxidativo, originado por los radicales libres (Ver), que son los causantes del deterioro de nuestro organismo y de la aceleración del envejecimiento humano.

El exceso de ingesta alimentaria reduce la función cerebral, altera la entrada del calcio, limita la formación de nuevas neuronas en el hipocampo (esenciales para el aprendizaje y la formación de nuevas sinapsis) y frena la transmisión de impulsos nerviosos, junto con los procesos de reparación neuronal.

Nota: Por todo ello, el cálculo de las Necesidades calóricas, que ofrece Dyetica en su web, está reducido en el 30% sobre el cálculo estándar oficial. 

El combustible ideal que debe nutrir al organismo humano adulto, al igual que la leche materna lo realiza con los bebés, debe contener todos los macro y micronutrientes necesarios y en las proporciones óptimas para su metabolización.

Esta dieta ideal para el ser humano, que conocemos como "combinados sapiens" es la solución, tipo “pienso compuesto”, que estamos aplicando habitualmente para obtener los mejores resultados en salud de todas las especies animales y vegetales que controlamos.

Los nutricionistas de Dyética, basados en la dieta humana del paleolítico, han aplicado la fórmula que proponemos, después de haber comprobado su plena eficacia y seguridad durante más de 20 años en más de 3.000 pacientes, incluidos obesos, cardiópatas, anoréxicos, desnutridos, diabéticos, hipertensos, dislipémicos, etc.

Comer lentamente de todos los productos naturales, principalmente verduras, frutas y legumbres, ajustando las cantidades en función de las sensaciones de hambre/saciedad, pero siempre manteniendo en todas y cada una de las comidas las siguientes proporciones respecto al peso neto: HIDRATOS 48%, PROTEÍNAS 36% Y GRASAS 16% (simplificando valores: H.=4, P.=3, G.=1,33).

Para obtener los mejores resultados en materia de Salud, acompañaremos este modelo de alimentación con: “Beber cerca de 2 litros de líquido/día, dormir 7 - 8 horas diarias más una ligera siesta, asegurar una actividad física y mental suficientes y mantener de forma persistente una motivación "positiva”. Sigue...

Un cálculo promedio de la necesidad de grasa para el adulto humano, en condiciones basales, oscilaría entre 0,3 y 0,5 grs. por kilogramo de peso y día, distribuyéndose para los ácidos grasos saturados (< 1/3), ácidos grasos monoinsaturados (> 1/3) y ácidos grasos poliinsaturados (< 1/3), entre estos son esenciales los omega 3, cuya cantidad recomendada oscila entre el 0.4 y el 0.6 % de la grasa total.

Hasta hace poco tiempo en el primer mundo se ha considerado a las grasas como el mayor enemigo de la salud cardiovascular y metabólica, insistiendo en su drástica restricción como la principal y hasta única solución al imparable crecimiento de la obesidad.

Sin embargo se ha demostrado clínica y epidemiológicamente que el auténtico responsable del sobrepeso, de la obesidad y de las demás enfermedades metabólicas ha demostrado ser el exceso de azúcares, derivados de la ingesta exagerada de hidratos, acompañado deel correspondiente déficit protéico en las comidas. 

La grasa es la fuente más importante de energía concentrada, tiene una alta capacidad calórica, muy superior a la de hidratos y proteínas y su destino primordial es el aporte energético para las funciones metabólicas y para la actividad muscular. También nos sirve para dar sabor y palatabilidad a los alimentos, es el vehículo natural de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a ellas pertenecen los llamados ácidos grasos esenciales EPA y DHA, imprescindibles para la formación de las membranas celulares y las hormonas autocrinas. Sigue...

Somos descendientes de los supervivientes de nuestra especie, de quienes hemos heredado la capacidad para sobreponernos a todas las circunstancias adversas, pudiendo salir airosos y reforzados en nuestra lucha por la vida, siempre que mantengamos activos nuestros sistemas de recuperación.

Los actuales humanos tenemos en la carga genética heredada la capacidad de superar la mayor parte de las enfermedades comunes, manteniendo nuestro sistema bien nutrido y en forma. Por lo tanto, si nosotros llegáramos a disponer de todos los recursos necesarios, seriamos capaces de superar con éxito cualquier tipo de agresión, que nos pudiera acontecer, con las mismas armas que de manera instintiva y natural ha venido utilizando el género humano a lo largo de su existencia.

La clave es conocer con precisión cuales son las reglas de juego que nos permiten superar, al igual que a nuestros antepasados en su momento, cualquier alteración, desequilibrio o enfermedad que nos sobrevenga. Estos elementos no deben ser muy sofisticados puesto que se fraguaron a lo largo de la historia de los homínidos, es decir, durante unos seis millones de años y han permanecido en la especie (homo sapiens), al menos durante los últimos doscientos cincuenta mil años. 

Además sabemos que esta información nos ha sido transmitida genéticamente, como una característica de nuestra especie y no se ha modificado en los últimos 100.000 años. Podemos buscar en la prehistoria, cuando los seres humanos eran recolectores y cazadores, en las tribus primitivas que coexisten todavía, cuyos miembros siguen siendo recolectores y cazadores, viven prácticamente al día, sin almacenar alimentos, adaptándose a los ciclos biológicos y sirviéndose del medio ambiente, que les rodea.

También nos puede ayudar el observar a los lactantes y tomar nota de los nutrientes que comen, con qué frecuencia lo hacen, cuanto y con qué periodicidad duermen, cómo se estimulan física y psíquicamente, cómo se relacionan, comparten, aprenden y juegan entre ellos.

Así podremos descubrir, cuales son las condiciones óptimas del ser humano para vivir en plenitud, para renovarnos día a día, para mantener nuestras defensas, capaces de superar cualquier tipo de agresión infecciosa o tóxica y para que nuestro sistema hormonal consiga y mantenga el equilibrio dinámico, mediante: Alimentación equilibrada, Actividad fisica/psíquica adecuadas, Descanso suficiente y óptima relación con el Entorno natural, que nos permita disfrutar de ese bienestar físico, psíquico y social que llamamos Salud. Sigue...

“In medio est virtus” propone la sabiduría clásica, avalada por la experiencia y la observación cotidianas. El funcionamiento natural de nuestro organismo huye por sistema de los extremos y busca afianzarse en las zonas intermedias. También en nuestra relación con el medio ambiente, si tenemos calor buscamos el frío, si hay hambre en exceso (hipoglucemia), tratamos de alimentarnos y llegar a sentir la sensación de saciedad (normoglucemia), huimos del aire viciado y buscamos el aire puro, rico en oxígeno, necesario para la obtención de energía, en definitiva, la búsqueda del bienestar es el motor, que nos conduce a las entornos óptimos de subsistencia.

Todas nuestras hormonas, que son las encargadas de establecer y mantener el orden funcional, deben estar siempre equilibradas en nuestro organismo y persistir en unos niveles adecuados, puesto que tanto su carencia como su exceso son incompatibles con el óptimo funcionamiento del sistema. Solo cuando nuestro organismo está en equilibrio perfecto se siente satisfecho y aparece la sensación de bienestar, que si se consigue a todos los niveles (físico, mental y social), podremos confirmar que tenemos salud.

Hoy podemos decir que con los conocimientos y los medios actuales el ser humano del primer mundo, si está bien educado en la obtención de su salud, si se empeña y si se responsabiliza de su autogestión, mediante el AUTOCUIDADO, puede llegar a vivir de manera natural en un perfecto estado de bienestar. Es decir vivir en salud sin necesidad de una dependencia tan llamativa y exagerada de los recursos médico-farmacéuticos. Sigue...