Receta de la semana

ALCACHOFAS, CHAMPIÑONES Y JAMÓN (LIGHT)

Raciones:
4
Kcal/ración:
220.80
Autor:
Dyética

Ingredientes

780 grs
ALCACHOFAS
100 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
180 grs
CHAMPIÑONES
200 grs
ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA
100 grs
LECHE SEMIDESNATADA
12 grs
ACEITE DE OLIVA
15 grs
QUESO PARMESANO LIGHT
20 grs
LIMÓN
30 grs
COÑAC- BRANDY
 

Composición

H:
4.010
P:
2.990
G:
0.930
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
22.56 grs 
Vitamina A
74.20 ug 
Proteínas
16.83 grs 
Vitamina E
9.22 ug 
Grasas
5.23 grs 
Tiamina B1
1.29 mgs 
Fibras
6.01 grs 
Rivoflavina B2
13.84 mgs 
Hierro
9.77 mgs 
Niacina B3
5.33 mgs 
Calcio
201.23 mgs 
Vitamina C
27.68 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 780 grs. netos de alcachofas, 100 grs. de jamón serrano magro, 180 grs. netos de champiñón 200 grs. netos de espárragos, 100 cl. de  leche semidesnatada, 1 cucharada de aceite de oliva, 15 grs. de queso parmesano rallado, 1/2 limón, 1/2 copa de coñac y sal.

Preparación: Limpiar las alcachofas y partirlas en trozos, segun costumbre. Colocarlas en una cazuela, cubrirlas de agua con sal y cocerlas. Trocear el jamón, rehogarlo en el aceite, partir los champiñones y añadirlos. Agregar la leche, el limón y el coñac y dejarlo a fuego suave hasta que se consuma el líquido. Escurrir las alcachofas, mezclarlas con el resto de ingredientes, adornar con los espárragos, espolvorear con el queso y gratinar.

Comentarios:

Os presentamos un extraordinario plato que hará las delicias de tus invitados. Esta receta está equilibrada respecto a los hidratos y las proteínas, pues mantiene la proporción (4 / 3), es rica en fibra alimentaria y también baja en grasa. !!!BUEN PROVECHO!!!

 
20'

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