Recetario general
45'
BERENJENAS EN ENSALADA
Raciones:
4
Kcal/ración:
202.90
Autor:
Dyética
Ingredientes
700 grs
BERENJENA
130 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
300 grs
PIMIENTO ROJO
200 grs
PATATAS
240 grs
CEBOLLA DE GUISAR
27 grs
ACEITE DE OLIVA
Composición
H:
4.007
P:
2.993
G:
1.717
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
17.95 grs
Vitamina A
90.67 ug
Proteínas
13.41 grs
Vitamina E
3.93 ug
Grasas
7.69 grs
Tiamina B1
0.21 mgs
Fibras
8.99 grs
Rivoflavina B2
0.24 mgs
Hierro
2.44 mgs
Niacina B3
2.38 mgs
Calcio
57.40 mgs
Vitamina C
141.58 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 700 grs. netos de berenjenas, 130 grs. de bacalao remojado, 300 grs. netos de pimientos rojos, 200 grs. netos de patatas, 240 grs. netos de cebolla, 3 cucharadas medianas de aceite de oliva, vinagre y sal.
Preparación: Asar los pimientos enteros, las berenjenas, las patatas y la cebolla partidas a lo largo. Dejar enfriar, pelar, trocear y colocarlas en una fuente plana. Desmigar el bacalao remojado y bien escurrido y ponerlo encima de las verduras. Aliñar con el resto de ingredientes y servir.