Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 120 grs.netos de habas frescas o congeladas, 200 grs. netos de judías verdes, 220 grs. netos de jamón serrano magro, 100 grs. netos de cebolla, 125 grs. netos de macarrones finos, 90 grs. netos de tomate, 6 grs. de ajos, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación: Cocer en un fondo de agua salada las habas y las alubias hasta que estén tiernas. Después cocer la pasta hasta que esté al dente y reservar. En una sartén con 1 cucharada de aceite laminar uno de los ajos y cortar en tacos el jamón, saltear y agregar las habas, las judías y la pasta. Rehogar, salar, retirar del fuego y reservar. Pelar, despepitar y picar el tomate, añadir el resto del aceite, el otro ajo y sal. Triturarlo todo. Colocar en una fuente las habas y las judias templadas y cubrir con la salsa de tomate. Servir.