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Recetario general

30'

ENSALADA JUDIAS CON FIAMBRE

Raciones:
4
Kcal/ración:
208.69
Autor:
Dyética

Ingredientes

1200 grs
JUDÍAS VERDES
65 grs
LOMO EMBUCHADO MAGRO
60 grs
HUEVO DE GALLINA
80 grs
CEBOLLA FRESCA
90 grs
PIMIENTO ROJO
18 grs
ACEITE DE OLIVA
 

Composición

H:
3.998
P:
3.002
G:
1.545
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
20.03 grs 
Vitamina A
257.64 ug 
Proteínas
15.04 grs 
Vitamina E
1.77 ug 
Grasas
7.74 grs 
Tiamina B1
0.43 mgs 
Fibras
10.45 grs 
Rivoflavina B2
0.44 mgs 
Hierro
7.38 mgs 
Niacina B3
2.39 mgs 
Calcio
196.13 mgs 
Vitamina C
97.33 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 1.200 grs. netos de judias verdes, 65 grs. de lomo embuchado magro, 1 huevo, 80 grs. de cebolla, 90 grs. netos de pimiento morrón, 2  cucharadas medianas de aceite de oliva y sal.

Preparación: Cocer las judias, escurrirlas y echarlas en una ensaladera. Cortar el lomo en trozos pequeños y echarlo a la fuente. Poner en un tazón el huevo duro, el pimiento asado y la cebolla, todo cortado menudito. Batir todo en el mismo tazón con el aceite y vinagre. Revolver todo bien y servir muy fría.