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Recetario general

60'

PAN DE CALATRAVA (LIGHT)

Raciones:
6
Kcal/ración:
225.45
Autor:
Dyética

Ingredientes

1000 grs
LECHE DESNATADA
280 grs
HUEVO DE GALLINA
280 grs
CLARA DE HUEVO
70 grs
PAN BLANCO DE MOLDE
60 grs
AZÚCAR BLANCO
 

Composición

H:
4.038
P:
2.962
G:
0.991
 
Relación con grasas:
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Hidratos
24.69 grs 
Vitamina A
141.67 ug 
Proteínas
18.11 grs 
Vitamina E
0.63 ug 
Grasas
6.06 grs 
Tiamina B1
0.22 mgs 
Fibras
0.32 grs 
Rivoflavina B2
0.49 mgs 
Hierro
13.51 mgs 
Niacina B3
0.64 mgs 
Calcio
245.59 mgs 
Vitamina C
0.97 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 1 litro de leche desnatada, 6 huevos grandes, 280 grs. de claras, 70 grs. de pan  blanco de molde, 60 grs. de azucar, un poco de corteza de limón rallado, (solo la parte amarilla) un poco de canela molida, una cucharada de vino dulce y edulcorante líquido al gusto.     

Elaboración: Ponemos en el fuego el molde donde vayamos a hacer el flán, con un poco de azúcar para hacer el caramelo. Sobre este caramelo colocamos el pan troceado, al que salpicamos con una cucharada de vino dulce. Ponemos el resto de ingredientes en la batidora, batimos y vertemos la mezcla sobre el pan. Horneamos al baño maría, a 180º de 40 a 50 minutos (según el horno que utilicemos), hasta que cuaje y quede como un flan. Dejamos que se enfrie y desmoldamos. Se puede tomar templado o frío.