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Recetario general

55'

ESCALIVADA IGUALADINA (LIGHT)

Raciones:
4
Kcal/ración:
334.20
Autor:
Dyética

Ingredientes

600 grs
PIMIENTO ROJO
600 grs
BERENJENA
700 grs
CEBOLLA DE GUISAR
260 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
36 grs
ACEITE DE OLIVA
100 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
3.997
P:
3.003
G:
1.304
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
32.85 grs 
Vitamina A
169.97 ug 
Proteínas
24.68 grs 
Vitamina E
7.46 ug 
Grasas
10.71 grs 
Tiamina B1
0.28 mgs 
Fibras
13.18 grs 
Rivoflavina B2
0.39 mgs 
Hierro
3.59 mgs 
Niacina B3
2.76 mgs 
Calcio
124.40 mgs 
Vitamina C
266.57 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 600 grs. de pimientos rojos, 600 grs. de berenjenas, 800 grs. de cebollas, 100 grs. netos de bacalao desalado, 3 cucharadas medianas de aceite de oliva y sal.

Preparación: Asar todas las verduras a fuego lento, pelarlas y cortarlas a tiras. Colocarlas en una fuente, añadir el bacalao en tiritas y aliñar con el aceite. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.