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Recetario general

50'

ESCALIVADA

Raciones:
4
Kcal/ración:
234.53
Autor:
Dyética

Ingredientes

600 grs
PIMIENTO ROJO
900 grs
BERENJENA
700 grs
CEBOLLA DE GUISAR
6 grs
AJOS (DIENTES)
120 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
24 grs
ACEITE DE OLIVA
 

Composición

H:
3.998
P:
3.002
G:
1.540
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
21.31 grs 
Vitamina A
163.88 ug 
Proteínas
16.00 grs 
Vitamina E
6.36 ug 
Grasas
8.21 grs 
Tiamina B1
0.63 mgs 
Fibras
14.07 grs 
Rivoflavina B2
0.37 mgs 
Hierro
3.62 mgs 
Niacina B3
4.03 mgs 
Calcio
101.57 mgs 
Vitamina C
270.46 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 600 grs. netos de pimientos rojos, 900 grs. netos de berenjenas, 700 grs. netos de cebollas, 2 dientes de ajo, 120 grs. netos de jamón serrano magro, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación: Asar los pimientos y las berenjenas, pelarlos y cortarlos a tiras. Colocarlos en una fuente, añadir el ajo picado y aliñar. Adornar con el jamón serrano magro en lonchas muy finas.