Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 110 grs. netos de mejillones, 200 grs. netos de rape, 120 grs. netos de colas de gambas, 300 grs. de lechuga, 80  grs. de cebolla, 40 cc. de zumo limón, 1 hoja de laurel, 6 grs. de perejil, 80 grs. de mahonesa light, 60 grs. de yogurt natural desnatado, 2 dientes  de ajo y 1 cucharilla de mostaza.

Preparación: Cocer los mejillones,  separar las conchas. Cocer el rape en agua salada con un poco de aceite y el laurel, durante 5-8 minutos. Dejar que se enfríe y trocear. Pelar y trocear las gambas. Limpiar la lechuga y partirla en juliana. Picar la cebolla muy menuda. Añadir a la mahonesa el yogurt, el ajo, el zumo de limón y la mostaza. Batir para que quede bien mezclado. Poner todos los ingredientes en un bol, verter la salsa por encima y adornar con perejil picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.