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Recetario general

25'

ENSALADA DE POLLO Y ESCAROLA LIGHT

Raciones:
4
Kcal/ración:
288.25
Autor:
Dyética

Ingredientes

220 grs
POLLO (PECHUGA)
300 grs
ESCAROLA
120 grs
HUEVO DE GALLINA
260 grs
TOMATE
120 grs
CEBOLLA FRESCA
18 grs
ACEITE DE OLIVA
180 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
4.019
P:
2.981
G:
1.274
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
29.43 grs 
Vitamina A
441.34 ug 
Proteínas
21.83 grs 
Vitamina E
2.01 ug 
Grasas
9.33 grs 
Tiamina B1
0.23 mgs 
Fibras
6.42 grs 
Rivoflavina B2
0.33 mgs 
Hierro
11.08 mgs 
Niacina B3
3.78 mgs 
Calcio
148.80 mgs 
Vitamina C
36.64 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 220 grs. netos de pollo sin grasa, 300 grs. de escarola, 2 huevos, 260 grs. netos de tomates, 120 grs. netos de cebolla, 1/2 cucharilla de cominos, 2 cucharadas medianas de aceite, sal y vinagre.

Preparación: Limpiar la escarola y trocearla en juliana. Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal. Cocer los huevos. Lavar los tomates y trocear. Picar la cebolla, desmenuzar el pollo, picar los huevos y reservar. Mezclar los demás ingredientes en un bol. Majar los cominos en el mortero, desleir con un poco de aceite y verter sobre la ensalada. Completar el aliño con el resto del aceite, vinagre y sal. Adornar espolvoreando por encima el huevo picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.