Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de lomo de cerdo, 250 grs. netos de cebolla, 320 grs. netos de berenjena, 1/2 litro de leche, 1 cucharada de limón, 4 cucharadas medianas de aceite y sal.

Preparación: Poner el aceite en una olla de fondo grueso, dorar la carne y retirar. En la misma ollase rehoga la cebolla hasta que se dore un poquito, se vuelve a poner la carne, se sazona, se añade la leche y el limón. Dejar que se haga despacio hasta que la leche se reduzca y corte. Se saca la carne, se trincha, se coloca en una fuente, se añade la salsa y se sirve caliente. Mientras tanto hacer las berenjenas a la plancha y servirlas jun to con la carne. Acompañar este plato con  el pan correspondiente a cada ración.