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Recetario general

55'

BERENJENAS AL HORNO

Raciones:
4
Kcal/ración:
139.54
Autor:
Dyética

Ingredientes

1200 grs
BERENJENA
12 grs
AJOS (DIENTES)
40 grs
ZUMO DE LIMÓN NATURAL
6 grs
PEREJIL
12 grs
ACEITE DE OLIVA
90 grs
PAVO FIAMBRE
12 grs
PAN RALLADO
 

Composición

H:
4.002
P:
2.998
G:
2.251
 
Relación con grasas:
Exceso grasa severo (Se aumentan reservas)
Hidratos
10.48 grs 
Vitamina A
60.22 ug 
Proteínas
7.85 grs 
Vitamina E
0.59 ug 
Grasas
5.89 grs 
Tiamina B1
0.16 mgs 
Fibras
7.71 grs 
Rivoflavina B2
0.20 mgs 
Hierro
1.71 mgs 
Niacina B3
4.26 mgs 
Calcio
50.99 mgs 
Vitamina C
23.52 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 1200 grs. netos de berenjenas, 90 grs. netos de fiambre de pavo light, 4 dientes de ajo, 40 cc. de zumo de limón, 1 cucharada de aceite, 6 grs. de perejil, 1 cucharada de pan rallado y sal.

Preparación: Cortar en dos a lo largo las berenjenas y colocarlas en una fuente de horno boca arriba. Salarlas y untarlas con un poco de aceite. Meter al horno durante 40 minutos. En un mortero machacar los ajos con un poco de sal, aceite y perejil. Añadir el zumo del limón. Sacar las berenjenas del horno, ponerles por encima el fiambre picadito y el pan rallado, verter la salsa del mortero sobre ellas y gratinar 5 minutos.